Šumavský rozcestník: pivovar Strakonice

pivovar Strakonice

detailní info

kategorie: kultura a památky / technické
lokalita: strakonicko
GPS: 49°15'35.718"N, 13°53'54.378"E

popis

Strakonice vznikají ve druhé polovině 12. století, kdy zde rod Bavorů založil raně gotický hrad. Právo várečné získali místní měšťané až 8. prosince 1367 listinou Bavora IV., kde se mj. uvádí, aby „z každé várky piva se odváděla vždy jedna tuna mláta pro vepře naše“ a také aby se „z každé várky platily rychtáři z většího města 4 denáry pasovské a z menšího města toliko 3 denáry pasovské“. Příjmy z vaření piva plynuly do vrchnostenské pokladny. Vrchnost, vedle piva vařeného právovárečnými měšťany v jejich vlastních domech, vařila v panském hradním pivovaru i své vlastní pivo. Tím samozřejmě konkurovala pivu měšťanskému. Práva měšťanů byla poškozována řadou omezení za strany vrchnosti. Právovárečníci se proto začali zaobírat myšlenkou na zřízení společného pivovaru. V roce 1649 došlo ke sjednocení právovárečníků a ze společných prostředků byl zakoupen dům č. p. 47 a zde zřízen původní měšťanský pivovar, jehož součástí byla i sladovna. V té době se ve Strakonicích nacházelo 158 domů s právem vařit pivo. Ruční výroba nedostačovala, stejně tak jako voda a postupné zavádění spodního kvašení ve výrobě piva přispělo k tomu, že se z pivovarského řemesla stala dokonalá průmyslová výroba -to byly hlavní důvody k uvažované výstavbě nového Měšťanského pivovaru. Jako místo pro stavbu nového moderního podniku bylo v roce 1873 vybráno strakonické Podskalí v blízkosti řeky Otavy. Nový parostrojní pivovar na břehu Otavy se stal velkým přínosem pro zdejší pivovarnictví. V roce 1887 nastupuje do Měšťanského pivovaru nový sládek, Vilém Graf. Vařila se 10° světlé výčepní, 12° světlý ležák a tmavé 13° speciální pivo Dudák. Pivo se dodává do hospod v dřevěných sudech, ale na přelomu století se na trhu objevuje pivní láhev. Vyrobené pivo se k odběratelům zaváželo pivovarskými potahy. Pivovar Strakonice si tuto tradici udržuje dodnes - najímá si potah jako připomínku nedávné minulosti. V roce 1948 byl pivovar znárodněn a začleněn do národního podniku Jihočeské pivovary České Budějovice. V roce 2004 byl zakoupen městem Strakonice a byla založena akciová společnost DUDÁK – Měšťanský pivovar Strakonice, která pivovar provozuje dodnes. Pivovar vyrábí výhradně nepasterované pivo. Výstav se pohybuje okolo 63000 hl prodaného piva za rok. V sortimentu jsou žádané druhy piv, k nimž patří světlé výčepní pivo Švanda, světlý ležák Dudák 11%, Dudák Premium, Otavský zlatý, Král Šumavy a polotmavý ležák Klostermann. Další oblíbenou značkou je nefiltrovaný světlý ležák Sklepák 11%. V letních měsících si zákazníci můžou pochutnat na míchaném nápoji s příchutí grepu - Zlaťák. Strakonická piva jsou vysoce hodnocena na degustačních soutěžích. Poslední vítězství zaznamenal polotmavý Klostermann, a to na 58. ročníku prestižní degustační soutěže žatecká Dočesná, kde se umístil na prvním místě v kategorii polotmavé pivo. Pivovar pořádá komentované prohlídky pivovaru, kde může každý zájemce ochutnat pivo ze zdobeného korbelu natočeného před jeho zraky přímo z ležáckého tanku.