největší obec v Čechách - Stachy zajímavosti ze Šumavy
nejstarší dochovaný český most ze 13. století - Písek zajímavosti ze Šumavy
nejjižnější město v České republice - Vyšší Brod zajímavosti ze Šumavy
první film natočený v České republice - Hořice na Šumavě zajímavosti ze Šumavy
největší restaurace v ČR - Na Spilce, Plzeňský prazdroj zajímavosti ze Šumavy
jediná gotická katedrála v Bavorsku - Řezno zajímavosti ze Šumavy
první dálniční kaple v ČR - na dálnici D5 poblíž Šlovic u Plzně zajímavosti ze Šumavy

parní pivovar Zwiesel (D)

detailní info

kategorie: kultura a památky / technické
GPS: 49°00'33.19"N 13°13'24.34"E Zobrazit na mapy.cz

popis

Parní pivovar Zwiesel neboli „Erste Dampfbierbrauerei Zwiesel“ založil Wolfgang Pfeffer v roce 1889. Jedné říjnové noci roku 1898 vyhořel, ovšem o pár let později už opět byl uveden do provozu a slouží dodnes. Pivovar Dampfbierbrauerei Zweisel spravuje v současné době již pátá generace rodu Pfefferů. Pivovar vaří pivo spodně i svrchně kvašené - celkem vaří 14 druhů piv, z toho 11 stálých a 3 druhy příležitostně – k Vánocům, či pivním slavnostem (např. Silvator - Doppelbock, Weihnachtsbock). Největší chloubou je Dampfbier - polotmavé, svrchně kvašené pivo. U pivovaru je malé pivovarské muzeum s historickými exponáty původního vybavení pivovaru (chlazení, plničky a pod.), sklenicemi i láhvemi, cedulemi i dobovým zařízením kanceláře a laboratoře. Roční výstav piva je 16 000 hl. V pivovaru pracuje 16 lidí, z toho 8-10 ve výrobě, dva sládci (starší a mladší). Používá se ječmenný i pšeničný slad, chmel pak v peletách. V otevřených spilkách piva kvasí 7 dní, dalších 5 týdnů pak zrají v ležáckém sklepě. Plní se do sudů (při slavnostních příležitostech i do dřevěných) a do láhví. Pivo se filtruje, výjimkou je Zwickel Naturbier, ale jinak nestabilizuje. Trvanlivost svrchně kvašených piv je prý 6 měsíců, spodně kvašených pak 4 měsíce. „Parní pivo – Dampfbier“ se vaří podle původní receptury z roku 1889, kvasí za poměrně vysokých teplot (18°-20°C), ovšem zraje naopak při teplotě velmi netypické pro svrchně kvašené pivo – kolem 0°C. Název parní vznikl z projevů při kvašení na spilce, při kterém dochází k hojnému vývinu oxidu uhličitého a na pěně se tvoří bubliny, které syčí jako pára.

doplňující info

odkaz: http://www.dampfbier.de/

parní pivovar Zwiesel (D) na mapě

parní pivovar Zwiesel (D) na fotografiích

místa v okolí

Grenzlandfest Zwiesel (D)

Grenzlandfest Zwiesel (D)

kategorie: kultura a památky / akce
lokalita: Německo
GPS: 49°00'33.29"N 13°13'12.10"E

zobrazit více
kašna s kaskádami, Zwiesel

kašna s kaskádami, Zwiesel

kategorie: kultura a památky / kašny, studny
lokalita: Německo
GPS: 49°00'43.44"N 13°13'29.07"E

zobrazit více

další místa v okolí